|
(untuk 5 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam
Bahan Isi:
8 sdm tepung panir
250 gr ayam cincang
3 butir telur
200 cc santan kental
5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 butir cabai merah
1/2 sdm asam jawa
garam dan gula secukupnya
1 sdt terasi
4 lembar daum salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar dan jeruk purut
| Cara Membuat: |
| 1. |
|
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tuangkan santan lalu masak hingga bumbu matang, angkat, dinginkan. |
| 2. |
|
Campur tumisan bumbu dengan ayam cincang, tepung panir, dan telur, aduk rata. |
| 3. |
|
Sayat dada ayam, tulang bagian ekor, dan paha, keluarkan daging dari tulang secara hati-hati. Isikan sebagian daging ke dalam ayam, tata telur rebus lalu tutup lagi dengan sisa daging. |
| 4. |
|
Jahit ayam yang sudah diisi dengan adonan isi, setelah tertutup semua lalu tusuk-tusuk ayam dengan jarum. |
| 5. |
|
Kukus ayam hingga matang kurang lebih 30 menit. |
| 6. |
|
Goreng ayam sampai matang. | |
