|
(untuk 8 porsi)
Bahan:
1 ekor bebel, potong jadi 8 bagian
500 ml santan encer
200 ml santan kenal
2 buah bawang bombay, iris dadu
Bumbu:
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
5 cm jahe
5 cm kunyit
10 buah kapulaga
1/2 sdt ketumbar utuh
1/2 jintan
1/2 sdt adas manis
lada, pala, garam secukupnya
5 buah pekak
3 asam kandis
5 tangkai salam koja
5 lembar daun jeruk
| Cara Membuat: |
| 1. |
|
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit. |
| 2. |
|
Sangrai kapulaga, ketumbar, jintan, dan adas. Kemudia haluskan, sisihkan. |
| 3. |
|
Tumis semua bumbu halus hingga harum. |
| 4. |
|
Masukkan bebek, aduk rata. Tuang santan encer lalu pindahkan ke dalam panci presto. Kemudian presto selama 30 menit, angkat. |
| 5. |
|
Tambahkan santan kental lalu masak hingga matang, angkat, sajikan. | |
